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Betriebsleiter / Chefkoch m/w für gastronomischen Betrieb

Kennziffer: 

Beschreibung

Unser Klient gehört zu einer Unternehmensgruppe im Lebensmittelhandel, die auch verschiedene Gastronomiebetriebe mit unterschiedlichen Konzepten betreibt.

Stellenbeschreibung:

Als Betriebsleiter und Chefkoch tragen Sie die Verantwortung, die Gäste jeden Tag aufs Neue zu begeistern. Ihre Wünsche lesen Sie Ihnen von den Lippen ab, denn ihre Zufriedenheit steht für Sie an erster Stelle.
Gastronomie ist für Sie "Leidenschaft" und nicht nur ein "Job". Sie treten mit Spaß an Ihre Aufgaben heran und verstehen sich stets als guter Gastgeber. Qualität und Service hat für Sie oberste Priorität. Sie kümmern sich um das operative Geschäft, agieren als Motivator und treiben Ihr Team jeden Tag aufs Neue zu Höchstleistung an. Das Einstellen von Mitarbeitern sowie deren Aus- und Weiterbildung gehört ebenfalls zu Ihren Aufgaben. Sie sind Ansprechpartner für Ihre Mitarbeiter und tragen für diese die Verantwortung.

Detaillierte Aufgaben:

  • Standortbezogene Umsetzung der Unternehmensstrategie, Umsetzung und Erreichung der Zielvereinbarung
  • Aktive Mitarbeit u.a.
  • Menüerstellung unter Berücksichtigung von saisonalen und regionalen Aspekten mit Vielfältigkeit und Kreativität
  • Personalplanung, Personalsuche, Personaleinstellung und Personalführung: Motivation und Weiterbildung der Mitarbeiter
  • Einteilen, führen und motivieren des Küchenteams
  • Waren-Bestellwesen und Bestandspflege der Waren
  • kreative Mitarbeit bei der Entwicklung von Sonderaktionen und Special Events
  • Verantwortung für den gesamten operativen und administrativen Küchenbereich 
  • Selbständige Budgetierung und Kalkulation aller angebotenen Speisen
  • Einhaltung der Hygiene- und Sicherheitsstandards nach HACCP-Gesichtspunkten 
  • Proaktive Unterstützung und Motivation des Teams
  • Erstellung von Dienstplänen
  • Kassenbestände, Kassenabrechnungen
  • Planung und Beaufsichtigung von Marketingmaßnahmen

Anforderungen

  • Fachspezifische Ausbildung als Koch, möglichst mit Zusatzqualifikation
  • Fundierte, mehrjährige Berufserfahrung im Gastronomiebereich
  • Ausgeprägte Fachkenntnisse bei der Vor- und Zubereitung von Speisen 
  • Hintergrundwissen über Herkunft und Qualitätsmerkmale von verwendeten Produkten 
  • Nachhaltiger Qualitätsanspruch
  • Spaß und sicherer Umgang in der Führung und Motivation von Mitarbeitern
  • Begeisterung und Leidenschaft
  • Teamplayer
  • Flexibilität und Einsatzbereitschaft
  • Verhandlungs-, Durchsetzungs- und Überzeugungsgeschick
  • Zahlenverständnis (Buchhaltung, Budgetplanung usw.)
  • Kenntnisse der MS Office Programme
  • Gutes Planungs- und Koordinationsvermögen 
  • Inspiration, Kreativität und Offenheit gegenüber Neuem
  • Loyalität und Belastbarkeit 
  • Vertrautheit mit arbeitsschutzrelevanten Bestimmungen 
Angebot:
  • ein dynamisches Arbeitsumfeld
  • umfangreiche Einarbeitung
  • flache Hierarchien
  • direkte Kommunikation
  • aufgeschlossene und hilfsbereite Kollegen
  • engagierte und motivierte Mitarbeiter
  • Zukunftssicherer Arbeitsplatz
Ansprechpartner

Haben wir Ihr Interesse geweckt? Dann freuen wir uns über die Zusendung Ihrer aussagekräftigen Bewerbungsunterlagen per E-Mail.
Ihr Ansprechpartner: Dr. Torsten Linde, Tel. 06221 5887490

eMail: infospamfilter@prosearch-managementspamfilter.com

Branche: Gastronomie Betriebsleiter / Koch

Ort:  (Großraum Siegen / Gießen)

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